Le Nostre Tapas
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Pancia di Maialino6 €
con Birra e Ananas
Gin Tonic Abbinato (piccolo) 5€ :Wint & Lila Gin -
Tartare di Salmone6 €
con latte affumicato e cilindro di pasta kataifi
Gin Tonic Abbinato (piccolo) 5€ :Gin bobby's -
Farinata di Ceci4 €
con broccoli e cavoli
Gin tonic abbinato (piccolo) 5€ : Aqva di Gin agrumata -
Gnocco Fritto5 €
con Crudo di Montagnana
Gin tonic abbinato (piccolo) 5€ : Malfy Limone -
Rapa4 €
Gioco di Rapa e Caprino con Croccante di Cereali e Agrumi
Gin Tonic Abbinato (piccolo) 5€ :Bobby’s Schiedam -
Tacos6 €
Tacos con manzo, Insalata di Cavolo e Salsa al Coriandolo e Lime
Gin Tonic Abbinato (piccolo) 5€ :The Barmaster Gin -
Tacos6 €
di granseola con indivia e salsa al peperone
Gin tonic abbinato (piccolo) 5€ : Tarquin’s Gin -
Tartare5 €
Cuscino Vuoto con Tartare di Manzo, Servita con una Fonduta Tiepida
Gin tonic abbinato (piccolo) 5€ : Gin del Professore Crocodile -
Gambero scottato7 €
con crema di fave, ricotta fresca agli agrumi e taccole
Gin Tonic Abbinato :Gin del Professore Crocodile -
Mini Cesar Salad5 €Gin Tonic Abbinato :Gin portobello
Insalate
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Cesar Salad12 €
Gli Antipasti
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Gambero rosso16 €
Gambero rosso, salsa rosa, crema di zucca, arancia, liquirizia e salsa alla carota
Drink Abbinato
Orange Sea : Ginetto al limone, mango syrup, lime, prosecco, essenza al cardamomo
servita con la sua salsa a parte (senape, acciughe e capperi)
Drink Abbinato
con fonduta di brie e crumble di amaretto
Drink Abbinato
con spuma di patata affumicata, guanciale croccante, baccalà mantecato e brisée al parmigiano
Drink Abbinato
su crema di broccolo piccante, cialda di riso venere e primo sale
Drink Abbinato
Drink Abbinati: 6 €
I Primi
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Orecchiette di Rapa18 €
alle cime di rapa e tastasale
Drink Abbinato
Le bouquet: Gvine florasoin, miele di lavanda, limone, camomilla bitters, tonica agli agrumi
con Tartare di Gambero
Drink Abbinato
Solero: Tanqueray rangpur, sciroppo al mango, lime, soda,
essenza agli agrumi
in crema di broccolo, crema di pecorino e pane profumato
Drink Abbinato
all'amatriciana di calamari
Drink Abbinato
5T: gin Sabatini, cordiale al timo e bergamotto, acqua tonica
Drink Abbinati: 6 €
I Secondi
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Guancia di Manzo20 €
brasata, pere alla vaniglia e funghi shitake
Drink Abbinato
El charro: mezcal, estratto di pomodoro, zenzero, lime, salsa di soia, sale di sedano
con Pak-Choi cbt e panna acida al lime
Drink Abbinato
Mint Frizz: gin, limone, foglie di menta, zucchero, tonica agli agrumi
con crema di patate, gelé di sedano, datterino sott'olio e olive taggiasche
Drink Abbinato
Not a smash: gin bobby’s, sciroppo al basilico, limone, soda
in demi-glace profumata al gin e rosmarino con patate agli aromi
Drink Abbinato
impanato, servito con salsa alla senape e insalata di funghi
Drink Abbinato
Mezcalin: mezcal, honey mix, sciroppo alla zenzero, limone, sale affumicato
Drink Abbinati: 6 €
Degustazione di Mare
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Solo Piatti65 €
Con Cocktail Abbinati80 € -
Sgombro Scottato
Sgombro, uvetta marinata in aceto di lamponi, scalogno, insalata riccia e cialda di pane al burro
Spaghetto con crema di prezzemolo e profumi di mare
Tonno, crema di melanzane, pera disidrata e rucola ghiacciata
Triglia con salsa alle vongole, aneto, taccole e pomodirini
Épicè: Gin infuso al peperone, sciroppo spicy, lime, tonica
Lautrec mule: vodka, ginger beer, assenzio, orzata, lime
Degustazione di Terra
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Solo Piatti55 €
Con Cocktail Abbinati70 € -
Tonno di Coniglio
Coniglio su salsa bagnacauda e foglie
Tortelli con pesto di basilico, patate e fagiolini
Madame Bovary: gin del professore madame, lime, sciroppo spicy,soda
Rasperry sour: gin, honey gar, sciroppo lamponi, albume