OGNI GIORNO UN PIATTO DIVERSO
Il segreto del successo e della qualità di “La Gineria Gourmet” va ricercato nell’attenzione maniacale che il nostro personale impiega nella scelta degli ingredienti. Al fine di garantirne sempre l’assoluta freschezza, ci riforniamo unicamente da fornitori e produttori locali.
Il nostro obiettivo è quello di ricercare sempre la massima trasparenza sia nella scelta delle carni, sia nella scelta di frutta e verdura. È molto importante anche tener conto della stagionalità così da proporre alla clientela dei piatti diversi a seconda dei periodi dell’anno.
ANTIPASTI
Tutti i nostri antipasti sono preparati dallo chef con cura e attenzione ai particolari. Gli ingredienti sono freschi e i clienti potranno scegliere, tra le altre cose, anche le nostre selezioni di formaggi, affettati e mostarde fatte in casa.
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TARTARE DI FASSONA, BAGNACAUDA, CAPPERI E CIPOLLA
€22,00
Drink: "John Collins al timo" (Gin Portobello, limone, soda, sciroppo al timo) -
SELEZIONI DI FORMAGGI CON MARMELLATE E MOSTARDE DI NOSTRA PRODUZIONE
€15,00
Drink: “Gourmet Fizz” (Gin Wint & Lila, estratto di pompelmo rosa, zucchero alla liquirizia, soda) -
SELEZIONE DI AFFETTATI
€15,00
Drink: “Punch alla grappa” (Grappa Nardini, cordial limone, tisana tiglio, acqua di cedro)
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CAPESANTE, SENAPE, YOGURT E PISELLI
€24,00
Drink “Gin Fish”: (Gin Tanqueary 10, limone, zucchero all’aneto, soda) -
PIOVRA ALLA PUTTANESCA
€15,00
Drink: “Negroni di Mare” (Gin Edimburgh, vermouth berto, bitter, spuma di mare) -
RICORDO DI UN UOVO AL POMODORO
€9,00
Drink: “From Jamaica to China” (Appleton 12, sciroppo al pepe, estratto di pompelmo, angostura)
PRIMI PIATTI
La nostra selezione di primi piatti è pensata per soddisfare qualsiasi esigenza di gusto e consiste in ricette moderne come i Ravioli alla parmigiana con guanciale, olive taggiasche e formaggio di grotta e in ricette più tradizionali come gli Spaghetti alle vongole o le Penne all’arrabbiata.
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BIGOLI FRESCHI, CULATELLO DI ZIBELLO, ASPARAGI E ACCIUGHE
€18,00
Drink: “Gin tonic Wint & Lila” (Gin wint&lila, tonica brillante, liquirizia, lemon peel) -
LINGUINE, PEPERONI, MELASSA DI CIPOLLA E GORGONZOLA PICCANTE
€12,00
Drink: “Margamezcal” (Tequila Espolon, mezcal nuestra soledad, sale nero, triple sec) -
PACCHERI, CULIS DI TRE POMODORI, STRACCIATELLA, POLVERE DI CAVOLO NERO
€13,00
Drink: “Gin tonic Akori” (Gin Akori, tonica, pepe, zenzero) -
PASSATELLI, CASTELMAGNO E TARTUFO NERO
€22,00
Drink: “Le Jeux sont Faits” (Gin infuso alla rucola, pompelmo rosa, lavanda)
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SPAGHETTONI, COZZE, FAGIOLINI E CRUMBLE DI PANE PICCANTE
€14,00
Drink: “Bloody Gin” (Gin Moletto, pomodoro, condimenti) -
RISOTTO CACIO E PEPE CON CRUDITÉ DI GAMBERO ROSSO
€20,00
Drink: “Gin Tonic Panarea” (Gin Panarea, tonica, lemon peel) -
RAVIOLI ALLA PARMIGIANA, OLIVE TAGGIASCHE E FORMAGGIO DI GROTTA
€19,00
Drink: “Mediterranean mule” (Gin Mare, braulio, lime, ginger)
SECONDI PIATTI
I secondi piatti di “La Gineria” comprendono una vasta scelta di ricette di carne e di pesce. I clienti potranno scegliere tra piatti molto gustosi come la classica Picanha con patate novelle o la Ventresca di tonno, insalata di fagioli bianchi, alghe e mozzarella di bufala.
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ASTICE ALL’AMATRICIANA E PECORINO DI GROTTA
€40,00
Drink: “Italì” (Rivo Gin, sciroppo di erbe aromatiche, fernet radicale gagliardo) -
CONIGLIO FONDENTE, FAGIOLINI E TAPENADE DI OLIVE
€18,00
Drink: “Sauar” (pisco capel, limone, zucchero, uva) -
FEGATO DI VITELLO, CIPOLLE E CURCUMA
€16,00
Drink: “Grandfather” (Bobby’s Gin, sciroppo di timo, pompelmo rosa, soda) -
MANZO ALL’OLIO, CAVOLFIORE, AGLIO NERO E POLENTA SOFFIATA
€20,00
Drink: “Chokes” (Cynar overproof, liquore alla camomilla, bitter al pepe)
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VENTRESCA DI TONNO, INSALATA DI FAGIOLI BIANCHI, ALGHE E MOZZARELLA DI BUFALA
€28,00
Drink: “Plum” (Gin infuso alla pera, gin infuso con le noci, riduzione di rum Don Q, mela, orange bitter) -
PICANHA, SOFFICE DI PATATE NOVELLE, SALSA BBQ
€22,00
Drink: “Boulevardier in Botte” (Bitter campari, vermouth 1757, whisky wild turkey 101) -
PANCIA DI MAIALE, FINOCCHI CONFIT E SPUMA DI MELE ACIDA
€16,00
Drink: “Finger Lime” ( Wild Turkey Bourbon infuso al bacon, zucchero, angostuta, finger lime)
GRANDI CLASSICI DELLA CUCINA ITALIANA
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FILETTO DI MANZO AL PEPE VERDE
€26,00
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PENNE ALL’ARRABBIATA
€10,00
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SPAGHETTI ALLA CARBONARA
€15,00
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SPAGHETTI ALLE VONGOLE
€18,00
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TAGLIATA DI FILETTO CON RUCOLA E GRANA
€24,00
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SPAGHETTONE QUADRO CON POMODORINI, BASILICO E MOZZARELLA DI BUFALA
€12,00
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SPAGHETTI ALLE VONGOLE
€18,00
LE DOLCEZZE
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CREMOSO AL CIOCCOLATO BIANCO, FRUTTO DELLA PASSIONE, MERINGA E STREUSEL ALLE MANDORLE
€6,00
Drink: “Chocolate Fashioned” (whisky bulleit bourbon infuso alle fave di cioccolato, zucchero, orange bitter e soda) -
SPUGNA DI NUTELLA, CREMA AL MASCARPONE, SBRISOLONA E POLVERE DI LAMPONI
€6,00
Drink: “Clover Club” (gin edinburgh cannonball, limone, lamponi freschi, albume) -
TORTA CAPRESE AL LIMONE E SPUMA DI FRAGOLE
€6,00
Drink: “Bramble” (gin bankes, limone, zucchero, more fresche) -
YOGURT, KUMQUAT, SABBIA DI CIOCCOLATO
€6,00
Drink: sorbettino al frangelico
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YOGURT, KUMQUAT, SABBIA DI CIOCCOLATO
€6,00
Drink: sorbettino al frangelico -
TORTA CAPRESE AL LIMONE E SPUMA DI FRAGOLE
€6,00
Drink: “Bramble” (gin bankes, limone, zucchero, more fresche) -
SPUGNA DI NUTELLA, CREMA AL MASCARPONE, SBRISOLONA E POLVERE DI LAMPONI
€6,00
Drink: “Clover Club” (gin edinburgh cannonball, limone, lamponi freschi, albume)
LE NOSTRE ACQUE
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ARTESIAN “BLUE KELD”
€18,00
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ELSENHAM
€25,00
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HILDON
€9,00
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LAURETANA PININFARINA
€3,00
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VOSS
€10,00
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TAU
€10,00
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SAN PELLEGRINO
€3,00
Il nostro staff resta a vostra completa disposizione per chiarimenti e consigliarvi nel migliore dei modi
Servizio€ 3,00 – Drink abbinati€ 5,00
Vi informiamo che tutti i piatti del menù sono preparati al momento con le relative tempistiche, i piatti del giorno vi saranno proposti dal nostro personale di sala.
Utilizziamo prodotti freschi. Eventuali referenze surgelate vi saranno comunicate dal nostro personale di sala.
Vi suggeriamo inoltre di consultare la nostra “wine list” e “cocktail list ” ricca di spunti per esaltare la vostra esperienza a tavola.