Le Nostre Tapas

  • Pancia di Maialino
    6 €

    con Birra e Ananas
    Gin Tonic Abbinato (piccolo) 5€ :Wint & Lila Gin

  • Tartare di Salmone
    6 €

    con latte affumicato e cilindro di pasta kataifi
    Gin Tonic Abbinato (piccolo) 5€ :Gin bobby's

  • Farinata di Ceci
    4 €

    con broccoli e cavoli
    Gin tonic abbinato (piccolo) 5€ : Aqva di Gin agrumata

  • Gnocco Fritto
    5 €

    con Crudo di Montagnana
    Gin tonic abbinato (piccolo) 5€ : Malfy Limone

  • Rapa
    4 €

    Gioco di Rapa e Caprino con Croccante di Cereali e Agrumi
    Gin Tonic Abbinato (piccolo) 5€ :Bobby’s Schiedam

  • Tacos
    6 €

    Tacos con manzo, Insalata di Cavolo e Salsa al Coriandolo e Lime
    Gin Tonic Abbinato (piccolo) 5€ :The Barmaster Gin

  • Tacos
    6 €

    di granseola con indivia e salsa al peperone
    Gin tonic abbinato (piccolo) 5€ : Tarquin’s Gin

  • Tartare
    5 €

    Cuscino Vuoto con Tartare di Manzo, Servita con una Fonduta Tiepida
    Gin tonic abbinato (piccolo) 5€ : Gin del Professore Crocodile

  • Gambero scottato
    7 €

    con crema di fave, ricotta fresca agli agrumi e taccole
    Gin Tonic Abbinato :Gin del Professore Crocodile

  • Mini Cesar Salad
    5 €
    Gin Tonic Abbinato :Gin portobello

Insalate

  • Cesar Salad
    12 €

Gli Antipasti

  • Gambero rosso
    16 €

    Gambero rosso, salsa rosa, crema di zucca, arancia, liquirizia e salsa alla carota
    Drink Abbinato
    Orange Sea : Ginetto al limone, mango syrup, lime, prosecco, essenza al cardamomo

  • Tartare di manzo fumé
    15 €

    servita con la sua salsa a parte (senape, acciughe e capperi)
    Drink Abbinato

    Tortino di zucca
    14 €

    con fonduta di brie e crumble di amaretto
    Drink Abbinato

    Tiramisù di baccalà
    14 €

    con spuma di patata affumicata, guanciale croccante, baccalà mantecato e brisée al parmigiano
    Drink Abbinato

    Uovo poché
    10 €

    su crema di broccolo piccante, cialda di riso venere e primo sale
    Drink Abbinato



    Drink Abbinati: 6 €

I Primi

  • Orecchiette di Rapa
    18 €

    alle cime di rapa e tastasale
    Drink Abbinato
    Le bouquet: Gvine florasoin, miele di lavanda, limone, camomilla bitters, tonica agli agrumi

  • Risotto Cacio e Pepe
    22 €

    con Tartare di Gambero
    Drink Abbinato
    Solero: Tanqueray rangpur, sciroppo al mango, lime, soda, essenza agli agrumi

    Pacchero
    14 €

    in crema di broccolo, crema di pecorino e pane profumato
    Drink Abbinato

    Linguine
    16 €

    all'amatriciana di calamari
    Drink Abbinato
    5T: gin Sabatini, cordiale al timo e bergamotto, acqua tonica



    Drink Abbinati: 6 €

I Secondi

  • Guancia di Manzo
    20 €

    brasata, pere alla vaniglia e funghi shitake
    Drink Abbinato
    El charro: mezcal, estratto di pomodoro, zenzero, lime, salsa di soia, sale di sedano

  • Salmone scottato
    18€

    con Pak-Choi cbt e panna acida al lime
    Drink Abbinato
    Mint Frizz: gin, limone, foglie di menta, zucchero, tonica agli agrumi

    Polipo in doppia cottura
    20 €

    con crema di patate, gelé di sedano, datterino sott'olio e olive taggiasche
    Drink Abbinato
    Not a smash: gin bobby’s, sciroppo al basilico, limone, soda

    Tagliata di Manzo
    18 €

    in demi-glace profumata al gin e rosmarino con patate agli aromi
    Drink Abbinato

    Filetto di Manzo
    26 €

    impanato, servito con salsa alla senape e insalata di funghi
    Drink Abbinato
    Mezcalin: mezcal, honey mix, sciroppo alla zenzero, limone, sale affumicato



    Drink Abbinati: 6 €

Degustazione di Mare

  • Solo Piatti
    65 €

    Con Cocktail Abbinati
    80 €


  • Sgombro Scottato

    Sgombro, uvetta marinata in aceto di lamponi, scalogno, insalata riccia e cialda di pane al burro

  • Spaghetto alle Vongole

    Spaghetto con crema di prezzemolo e profumi di mare

    Risi al latte e seppie

    Tonno Scottato alla Soia

    Tonno, crema di melanzane, pera disidrata e rucola ghiacciata

    Triglia Affumicata

    Triglia con salsa alle vongole, aneto, taccole e pomodirini

    Gioco di fichi in più consistenze e mandorle



    Percorso Degustazione Cocktail
    Fishnet: Fred jerbis, lime, prosecco, orange bitter
    Épicè: Gin infuso al peperone, sciroppo spicy, lime, tonica
    Lautrec mule: vodka, ginger beer, assenzio, orzata, lime

Degustazione di Terra

  • Solo Piatti
    55 €

    Con Cocktail Abbinati
    70 €


  • Tonno di Coniglio

    Coniglio su salsa bagnacauda e foglie

  • Tortelli di Pasta senza Uovo

    Tortelli con pesto di basilico, patate e fagiolini

    Riso all'Oca con Cannella e Lime

    Anatra in verticale con cipolotto e insalata

    Tortino al cioccolato con cuore caldo



    Percorso Degustazione Cocktail
    Hanami: sake, cherry blossom tea, limone, Japanese dream
    Madame Bovary: gin del professore madame, lime, sciroppo spicy,soda
    Rasperry sour: gin, honey gar, sciroppo lamponi, albume